**Whisky i hjertet af Nordsjælland**

Hos Thornæs Destilleri producerer vi dansk Single Malt Whisky ved hjælp af dobbeltdestillering i små batches. Vi er et Craft Distillery, hvilket betyder, at vi fremstiller alle vores produkter i hånden og løbende tilpasser råvarer og processer for at opnå det bedst mulige resultat.

Destilleriet er etableret i en gammel hestestald på gården Falkendal, der ligger i Nordsjælland tæt på Gribskov og Solbjerg Engsø. På gården produceres der bl.a. økologisk maltbyg efter sorter, som er nøje udvalgt af destilleriet og derfor specielt velegnet til produktion af økologisk, dansk Single Malt Whisky.

På destilleriet producerer vi også en gin, der hedder Mad Owl Gin, og som er opkaldt efter uglen, der boede på loftet i destilleriet, den gang vi flyttede ind i 2019. I dag er den flyttet ud - sikkert på grund af alt det spektakel, vi går og laver.

Udover selve destilleriet er der etableret både gårdbutik og smagerum, hvor man som gæst kan prøvesmage destilleriets produkter og købe lidt med hjem. Gennem et stort vindue kan man fra butikken følge vores arbejde med at destillere whisky og gin.

Thornæs Destilleri

Kort

MobilePay

På vores Distillery Tour oplever du, hvordan dansk maltbyg bliver forvandlet til dansk single malt whisky, og hvordan urter og krydderier kan bruges til at skabe spændende varianter af bl.a. gin og andre typer spiritus. Undervejs fortæller vi om de enkelte processer - om malten, der bliver mæsket, gæret og destillereret og om urterne, som er hovedingrediensen i vores gin og akvavit. Til sidst byder vi på en smagning med et udpluk af vores aktuelle produkter, herunder gin, brandy og whisky.

En Distillery Tour tager ca. halvanden time. Find en dato, der passer til din kalender, og book en rundtur med smagning. Vi glæder os til at præsentere, fortælle om og servere dansk spiritustradition.

**Bestil frokost fra vores køkken**

Lørdag kan du bestille et lækkert frokostbræt fyldt med lokale delikatesser fra vores samarbejdspartner KØKKENET/Gastrominoen. Frokost serveres på terrassen inden rundvisningen starter. Her kan der også købes drikkevarer.

Skriv direkte til køkkenet på [info@gastrominoen.dk](mailto:info@gastrominoen.dk) og bed om en menuoversigt.

DISTILLERY TOUR

1 x rundvisning med smagning

1 x rundvisning uden smagning

Følg med på vores daglige gåtur rundt på destilleriet, hvor vi giver en kort introduktion til, hvordan vi producerer whisky og andet spiritus. På turen besøger vi produktionen, hvor vi destillerer vores spiritus, vores fadlager med whisky og tilsidst vores butik, hvor man kan smage på vores produkter. Hele turen tager ca. 30-40 minutter og afsluttes med en uformel servering i smagerummet.

SPIRIT WALKS

Spirit Walks

## **Kom helt tæt på Thornæs Whisky**

Vores Whisky Experience Tour giver mulighed for at dykke længere ned i tilblivelsen af Thornæs Whisky. Vi starter i destilleriet, hvor vi gennemgår processerne fra mæskning til destillering og smager på den klare spiritus kaldet New Make, som er udgangspunktet for modningen.

Herefter går turen til vores fadlager, hvor vi fortæller om baggrunden for modningen på træfade, samt hvilke fade man kan støde på i lageret. Undervejs smager vi på yderligere fire forskellige whiskyer, hvoraf mindst én vil blive tappet som en fadprøve på dagen.

